Permata bersantap tersembunyi NYC: Restoran Ubani Georgia di Brooklyn

Georgia – negaranya, bukan negara bagian AS – sangat kurang terwakili baik dalam bidang perjalanan maupun makanan. Pemandangan makanan dan anggur di negara Kaukasus ini dikatakan sebagai yang terbaik, tetapi karena saya belum pernah terbang ke Tbilisi, saya memutuskan untuk mencicipi Georgia di sini di Brooklyn di Ubani.

Ubani, yang juga berlokasi di Bedford St. di West Village, lokasi Bay Ridge akan dibuka pada Desember 2022. Menunya sederhana, tidak ada yang terlalu jauh dari klasik. makanan Georgia staples Di antara hidangan yang paling berharga adalah khachapuripaling dikenal sebagai “perahu keju”, dan khinkaliatau pangsit Georgia, yang sangat besar dan diisi dengan murah hati dengan domba tarragon, keju, atau babi dan sapi.

Saya mulai dengan salad Georgia dengan kenari, yang terdiri dari mentimun organik cincang, tomat, dan anggur, dilemparkan ke dalam saus kenari krim yang ditumbuk halus. Itu tampak seperti makanan rumahan yang dibuat oleh nenek seseorang, sebagian besar berkat rempah-rempah Georgia yang diimpor panas.

Selanjutnya adalah adjaruli khachapuri, toko terlaris. Masuk akal – bagaimana Anda bisa melihat perahu roti yang diisi dengan keju feta dan keju mozzarella, mentega dan kuning telur, dan tidak memesannya? Kuning telur dipusatkan seperti matahari terbenam di Laut Hitam, sampai server datang untuk mencampur semua yang ada di meja. Makanlah selagi hangat, bukan hanya untuk rasa keju yang ooey-gooey, tetapi karena, saat mencapai suhu kamar, roti berubah dari keras menjadi keras.

Kekayaan khachapuri yang kontras dengan salad Georgia yang segar membuktikan daya tarik yang berlawanan. Satu gigitan roti keju berkalori tinggi diikuti dengan mentimun berbumbu panas dan renyah adalah rekomendasi 9/10, tetapi dapat dinaikkan menjadi 10/10 jika Anda menyesap sedikit. anggur oranye Georgia antara gigitan Sementara Georgia tidak dikenal karena “memasangkan” anggur dengan makanan, itu adalah negara pertama yang memproduksi anggur jeruk, yang biasanya disimpan dalam pot tanah liat. Anggur oranye Georgia memiliki rasa asam mentega tetapi menggiurkan. Jika Anda sedang mencari pilihan bebas alkohol, tarchhuna, soda tarragon hijau Georgia, bisa membantu.

Item menu populer lainnya adalah khinkali. Adonan di Ubani digulung dengan tangan setiap hari, dengan dapur biasanya menghasilkan lebih dari 300 pangsit setiap hari. Tekstur adonannya padat dan keras, paling mirip dengan momo Tibet, tetapi masih sangat berbeda. Karena masakan Georgia biasanya banyak mengandung daging babi, saya memilih campuran daging sapi dan babi. Enam pangsit besar berbentuk dompet keluar. Untuk makan seperti orang Georgia sejati, pegang salah satu pegangannya, balikkan, taburi dengan lada hitam, dan gigit besar, menyeruput agar tidak ketinggalan saus yang lezat.

Berita Terkini

Seperti yang terjadi

Dapatkan pembaruan tentang pandemi virus corona dan berita lainnya saat itu terjadi dengan lansiran email berita terbaru kami.

Semua bahan di Ubani segar, dan semua sayuran organik. Berbicara tentang sayuran, tidak ada kekurangan pilihan vegetarian, terutama kembang kol dengan saus kenari yang disajikan sebagai hidangan utama.

Saat Anda mengunjungi Brooklyn’s Ubani, bawalah nafsu makan karena jika pengalaman Anda sama seperti pengalaman saya, mereka tidak akan membiarkan Anda pergi sampai Anda benar-benar kenyang.

Alamat: 8309 Third Ave., Brooklyn, NY 11209 (lokasi West Village kedua dapat ditemukan di 37A Bedford St., New York, NY 10014)

Telepon: (718)-333-5363

Harga: Makanan pembuka, sup, dan salad $14 hingga $40; kue kering $9 hingga $20, listrik $16 hingga $60, khinkali (6 buah) $15 hingga $18

Bawa pulang dan pengiriman tersedia; reservasi direkomendasikan untuk akhir pekan.

Kaitlyn Rosati adalah jurnalis makanan dan perjalanan yang berbasis di New York City. Dia terus-menerus berburu permata tersembunyi terbaik di kota itu, memungkinkan warga New York melakukan perjalanan jauh tanpa harus meninggalkan wilayahnya. Punya saran untuk tempat makan tersembunyi yang bagus di daerah Anda? Hubungi Kaitlyn dengan rekomendasi Anda [email protected].