USDA menyetujui ayam yang ditanam di laboratorium untuk konsumsi konsumen

Regulator di Departemen Pertanian AS (USDA) pada hari Rabu memberi lampu hijau untuk ayam yang tumbuh dari sel – persetujuan pertama mereka atas zat yang mungkin pertama kali mengenai restoran dan, lama kemudian, rak toko bahan makanan.

AS adalah negara kedua setelah Singapura yang menyetujui daging untuk dijual.

Awal tahun ini, Badan Pengawas Obat dan Makanan AS memutuskan bahwa daging budidaya aman untuk dimakan, dan sekarang telah disetujui oleh USDA untuk konsumsi yang sebenarnya. Regulator memberikan persetujuan kepada dua perusahaan California, Upside Foods dan Good Meat, yang bersaing ketat untuk menjual daging hasil laboratorium.

Tujuannya adalah untuk berhenti menyakiti hewan dan membatasi kerusakan lingkungan yang disebabkan oleh penggembalaan, kotoran hewan dan pengolahan pakan ternak.

“Alih-alih semua tanah dan semua air itu digunakan untuk memberi makan semua hewan yang disembelih ini, kita dapat melakukannya dengan cara yang berbeda,” kata Josh Tetrick, salah satu pendiri dan CEO perusahaan induk Good Meat, Eat Just.

CEO Terbalik, Dr. Uma Valeti, yang awalnya dilatih sebagai ahli jantung, mengatakan keputusan tersebut memungkinkan perusahaan untuk “mengejar masa depan yang lebih berkelanjutan dan lebih manusiawi untuk hewan, manusia, dan planet ini.”

Gigitan Lingkungan NYC

Mingguan

Makanan terbaik di daerah Anda dan sekitarnya

“Persetujuan ini secara mendasar akan mengubah cara daging sampai ke meja kita,” kata Valeti. “Ini adalah langkah maju yang besar menuju masa depan yang lebih berkelanjutan – yang mempertahankan pilihan dan kehidupan.”

Berdasarkan persetujuan tersebut, fasilitas perusahaan akan tunduk pada inspeksi federal, seperti fasilitas daging atau unggas lainnya.

Daging yang ditanam di laboratorium diunggulkan dengan sel dari hewan hidup, atau bank sel yang telah disimpan, atau sel telur yang telah dibuahi. Kemudian ditanam dalam tangki baja dan setelah “panen” diformulasikan menjadi irisan daging ayam, sosis, nugget, ayam suwir dan sate, menurut kedua perusahaan.

Produksi massal belum dekat, tetapi ketika daging tiba di rak-rak toko, itu akan terjadi diberi label sebagai “berbudaya sel,” menurut CNBC.

Produk pertama akan muncul di restoran – satu di Washington, DC dan satu lagi di San Francisco. Chef Jose Andres memilih untuk menyajikan hidangan yang dibuat dengan Good Meat di restoran Washington, DC miliknya. Bar Crenn di San Francisco, dijalankan oleh koki berbintang Michelin Dominique Crenn, akan menyajikan daging Upside dalam jumlah terbatas.

“Tanggapan paling umum yang kami dapatkan adalah, ‘Oh, rasanya seperti ayam,’” kata COO Terbalik Amy Chen kepada The Associated Press.

Dengan Layanan News Wire