Vegan Sichuan di Spicy Moon

Ketika rata-rata pemakan daging memikirkan pilihan nabati, salad hijau dan balok tahu tanpa rasa mungkin muncul di benak. Tapi hambar bukanlah kata yang bisa digunakan untuk menggambarkan vegan Sichuan Bulan Pedas di East Village, atau dua lokasi lainnya (satu di West Village dan pos baru di The Bowery).

Masakan Sichuan tidak secara tradisional menghindari produk daging, termasuk beberapa hidangan paling populer lalu mie (biasanya mengandung babi giling) dan laziji (hidangan berbahan dasar ayam pedas). Satu lagi, tahu mapo, biasanya mengandung daging babi giling, meskipun namanya mengisyaratkan bahwa itu adalah hidangan nabati. Itu tidak berarti bahwa makanan vegan Sichuan tidak bisa dilakukan. Spicy Moon akan meyakinkan karnivora yang paling bangga sekalipun bahwa daging tidak diperlukan untuk menciptakan kembali rasa tradisional tersebut.

Restoran sangat peduli tentang keberlanjutan, aksesibilitas ke makanan vegan, dan hak-hak hewan. Ini awalnya adalah toko mie vegetarian yang telah berkembang menjadi restoran vegan sepenuhnya.

Saya memesan beberapa hidangan, dimulai dengan rangoon tanpa kepiting. Keluarlah sepiring kantong goreng dan sisi bubur jambu merah muda cerah. Rangoon berisi keju krim almond dan sedikit agave untuk meniru rasa manis yang khas. Siapa yang tahu almond bisa menciptakan konsistensi yang lembut?

Bungkus bebek vegan berikutnya. Alih-alih bebek, Spicy Moon menggunakan tahu rebus buatan sendiri, yang bagian luarnya renyah untuk meniru tekstur unggas air. Itu atasnya dengan acar lobak, mayo pedas buatan rumah (yang tersedia untuk dibeli baik di toko maupun online), minyak cabai, acar pasta cabai, dan wortel dan seledri untuk kerenyahan.

Renyah terong tentu saja sesuai dengan namanya, dengan irisan tebal terong krim yang dilapisi remah roti panko dan atasnya dengan daun bawang, saya menggigitnya seperti kentang goreng, dan menggigitnya di antara hidangan lainnya. Itu ayam dari hutan jamur roti bao diisi dengan jamur maitake yang renyah, dibungkus dengan roti kukus yang empuk. Itu sangat seimbang dengan sayuran acar asam dan mayo pedas yang melimpah.

Gigitan Lingkungan NYC

Mingguan

Makanan terbaik di daerah Anda dan sekitarnya

Sementara seseorang dapat dengan mudah mengisi sebagai permulaan, dan dan mie khas mereka adalah suatu keharusan. Semangkuk mie gandum ditumpuk tinggi dengan minyak cabai buatan sendiri, sayuran fermentasi, minyak wijen, pasta wijen, dan daun bawang, dan pelayan mencampur ramuan di meja. Makanlah selagi hangat, dan sedikit rasa umami yang menggemakan rasa asin ikan teri muncul. Manis, asin, tajam, semua yang diinginkan dalam sebuah hidangan, dan meletakkan sumpit Anda menjadi tantangan tersendiri.

Di samping, saya punya kecambah brussel lada Sichuan. Setiap gigitan menciptakan sensasi mati rasa yang aneh di mulut saya, dan itu memperkuat keinginan saya untuk terus bermunculan di Brussel seperti permen. Hei – itu salah satu cara makan sayur.

Alamat: 328 E 6th St. (Desa Timur); 265 Bowery (Nolita); 68 W 3rd st. (Desa Barat)

Kisaran Harga: Makanan pembuka dan gigitan kecil $4,00 hingga $16,95; sayuran $10,95 hingga $21,95; gigitan besar $18,95 hingga $20,95, mi dan nasi $11,95 hingga $19,95

Jam buka: 11:30-22:00 setiap hari (Bowery dan East Village); Minggu-Kamis 11:30 pagi. sampai jam 10 malam. Jumat-Sabtu 11:3 pagi. sampai 11 malam (Desa Barat)

Reservasi: Tersedia di Resy, pengiriman dan takeout tersedia

Kaitlyn Rosati adalah jurnalis makanan dan perjalanan yang berbasis di New York City. Dia terus-menerus berburu permata tersembunyi terbaik di kota itu, memungkinkan warga New York melakukan perjalanan jauh tanpa harus meninggalkan wilayahnya. Punya saran untuk tempat makan tersembunyi yang bagus di daerah Anda? Hubungi Kaitlyn dengan rekomendasi Anda [email protected].